Referencia del artículo: Malebrán, C., Poblete, T., Millán, D., & Ormazábal-Toledo, R. (2025). Transition between water-in-DES to DES-in-water in choline chloride–lactic acid mixtures: Implications for polyphenol extraction. Journal of Molecular Liquids, 436, 128124. https://doi.org/10.1016/j.molliq.2025.128124
Primer autor UBO: Cristián Malebrán, estudiante, Programa de Doctorado en Ciencias Mención Materiales Funcionales, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Bernardo O’Higgins.
Autores de correspondencia UBO: Dra. Daniela Millán, académica, Programa de Doctorado en Ciencias Mención Materiales Funcionales, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Bernardo O’Higgins.
Indexación y cuartil: WoS Q1
Palabras clave:
- Español: Dinámicas moleculares, Disolventes eutécticos profundos, Efectos del disolvente, Extracción de polifenoles, Agua-en-DES.
- Inglés: Deep eutectic solvents, Molecular dynamics, Polyphenols extraction, Solvent effects, Water-in-DES.
Relevancia de la investigación:
Este estudio aporta evidencia experimental y teórica sobre cómo el contenido de agua modifica la estructura y dinámica de disolventes eutécticos profundos (DES) de colina : ácido láctico. Los resultados muestran un límite crítico (67% mol de agua) en el que el disolvente cambia su comportamiento, lo que repercute directamente en la eficiencia de la extracción de polifenoles desde Luma apiculata. Estos hallazgos son relevantes porque guían el diseño racional de disolventes verdes más eficientes y sostenibles para la extracción de compuestos bioactivos.
Fuente: Dirección de Investigación y CUBO.